I Papassini

Ingredienti :

• 5 uova,
• 250-350 g. di strutto,
• 1 Kg di farina,
• 350 g. di zucchero,
• 100-250 g. di noci,
• 100-250 g. di uva passa,
• 2 bustine di lievito,
• 1 busta di zucchero vanigliato,
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere d'acqua
• 1 limone

Preparazione :

Lavorare bene le uova, la farina, lo zucchero, il lievito, lo zucchero vanigliato, il latte, l'acqua e la buccia del limone. Fate amalgamare bene il tutto e aggiungete le noci e l'uva passa. Lavorate ancora per un po' e  preparate i papassini con gli appositi stampi. Dopo aver portato il forno alla temperatura di circa 250 g. infornare e far cuocere per circa 1/4 d'ora.