Li ciggioni (Gnocchi)

Ingredienti:

• 300 gr di gnocchetti sardi
• 200 gr di salsiccia
• 600 gr di pomodori freschi maturi
• 1 foglia di alloro
• 2 foglie di basilico
• 1 cipolla piccola
• aglio
• zafferano
• pecorino
• olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione:

Mettere in un tegame la cipolla e l’aglio tritati e soffriggere in olio d’oliva, unire la salsiccia tagliata a tocchetti e farla dorare, quindi i pomodori tagliati anch’essi a tocchetti, un pizzico di sale, l’alloro e il basilico. Lasciar cuocere il tutto a fuoco lento. A parte cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e condirli col sugo preparato. Spolverarli di pecorino grattuggiato e guarnire i singoli piatti con tocchetti di salsiccia.