La carri di cabaddu ( Carne di cavallo)

Ingredienti:

• filetto di cavallo
• olio extravergine d’oliva
• aglio
• prezzemolo
• sale

Preparazione:

Mettere un trito di prezzemolo e aglio in un tegame, aggiungere sale e abbondante olio extravergine d’oliva. Immergere le fette di filetto. Lasciar macerare per qualche minuto.  Cuocere le fette di filetto sulla griglia bollente. Servirle ben calde e al sangue.